亩产7000斤长相酷似白萝卜却曾是“救命粮”如今成我国出口名蔬

时间：2024/01/24　　点击量：

　　前言在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您带来不一样的参与感，感谢您的支持。

　　蔬菜在我们生活中已经是不可或缺的存在了，以前生活条件不好的时候，基本上只能吃到自己本地种植的蔬菜，品类很少，但是现在交通便利了之后，光是去一次超市，来自天南地北的百种蔬菜任君挑选。

　　今天要说的这个蔬菜，外形非常奇特，明明有着自己的特点，却偏偏长着“萝卜”的样貌，而且这种菜产量极高，亩产能达到7000斤，在曾经的一段时间还是我国的“救命粮”如今成为了我国的出口名蔬，并且广受日韩等国家的好评。

　　听到这个蔬菜的表述相信南方朋友应该都猜到了，北方的朋友估计都一脸懵逼，但是说起萝卜在北方人应该非常熟悉，到了冬天萝卜和白菜这两种蔬菜基本上撑起了冬天的半壁江山，但是今天说的这个“萝卜”你可以理解成南方人自己的萝卜。

　　这个菜的学名叫做“芜箐”但是因为名字太难记，所以南方人就根据他的外表给他起了几个比较接地气的名字，因为它的外形和白萝卜相似，并且种植的状态和萝卜也差不多，都是在土里埋的。

　　而且都有很长的叶子，唯独不一样的就是形状上的差异，一般的白萝卜都是呈椭圆形，而芜箐的形状却是扁的，再加上他的名字不是很好记，所以南方的朋友根据他的外形给他起了很多个接地气的名字，有的地方叫盘菜，也有的地方叫大头菜，基本上每个地方的叫法都不一样。

　　虽然说它和白萝卜长得很像，但是有人认为芜箐可能是白萝卜的另外一个品种，但是根据科学研究显示，这俩个蔬菜差的那可不是一星半点，首先芜箐在本草纲目中是属于芸蔓属植株，而萝卜是萝卜属植株。

　　这俩蔬菜都不在一个类目里，所以吃起来也会有很大的差别，首先在吃起来的口感上，芜箐的表皮很厚，所以如果生吃的话，白萝卜可以带皮吃，但是芜箐吃起来就有点费劲了，而且汁水也没有白萝卜多。

　　最重要的一点是，白萝卜如果生吃的话，会带一点辛辣刺激的味道，而芜箐就没有这种情况，所以他们两个虽然长得很像，但是不管是从外观还是属科甚至还有口感，都有很大的差别。

　　最后就是种植环境了，普通的萝卜为什么在北方的地位这么高？其中最大的因素就是因为萝卜比较耐寒，能够适应北方的天气，而芜箐就不行，它对气温的要求比较严格，虽然说在北方能种植，但是效益远远不如南方。

　　芜箐如果说有什么和北方的萝卜相似，那就是他在南方餐桌上的地位了，并且他的历史在我国也非常悠久，根据最早的出现记载，他的起源可以追溯到2000年前，但是虽然有这么长时间的记载，可芜箐却是一个非常典型的“外来物种”。

　　经过现在的研究表明，芜箐的原产地是在南亚地区，后来我国在西汉时期开辟丝绸之路后，芜箐才传入我国，当时我国的蔬菜比较单一，并且产量还很低，但是芜箐的出现，完美解决了这个问题，它不仅可利用率高，并且亩产的数量也是其他蔬菜不能比的。

　　很快芜箐就受到了当地种植户的青睐，甚至在一些地方它还有一个特殊的名字叫做“诸葛菜”这个名字背后也有一个比较有意思的故事，相传当时在我国西南地区本来是没有芜箐，诸葛亮为了保证自己军队的供给。

　　于是就将芜箐列为军粮，是它将这个菜带到了我国的西南地区，于是就有了“诸葛菜”的名字，虽然这个故事在正史中没有记载，但是从这点就能从侧面看到芜箐的优点。

　　首先能被列入军粮的最起码得容易保存吧？要不然长时间的行军菜都烂路上了，其次这种菜烹饪起来要简单并且要符合大众的口味吧？如果不符合上面的几点要求，芜箐也就不会被列入军粮。

　　后来每当我国发生重大自然灾害，粮食储备不够的时候，芜箐总能力挽狂澜，它倒也不是好吃，主要是产量高，总比没有吃的强，然而到了现在，芜箐的地位发生了改变。

　　现在社会发达了，人们的需求从满足温饱，变成了追求更高的生活品质，所以芜箐慢慢地淡出了主流的舞台，现在虽然还有人种植，但是种出来后大部分都是要经过二次加工，成为腌菜或者是其他副产物。

　　不过它却在“出口”的道路上继续发光发热，我国是农业出口大国，在整个国际上都享有盛名，尤其是我国的小麦和水稻，销量特别地好，而芜箐在其中也能占据一席之地，先说欧美那边。

　　那边虽然以快餐为主，但是很多地方也有腌菜的传统，就比如他们不管是吃快餐还是吃西餐，总会加一些腌制菜品来丰富口感，而芜箐经过腌制后，本身并没有太多的独特味道，并且口感上还特别清脆。

　　深受欧美那边的欢迎，然后就是我们周边的国家日本和韩国了，他们那边本土其实也有芜箐，并且日本从以前就有吃芜箐的习惯，至于品质么，真的不敢恭维，但是日本对食材的追求精神还是比较认真的。

　　要不然就不会出现那么多像“米饭仙人”、“寿司之神”这样的称号了，而关于芜箐在日本有一个专门的品种叫做“圣护院芜箐”，前面的那个圣护院是他的产地，这个品种和我们的国外相比，首先最大的特点就是大。

　　圣护院芜箐最大的可以长到5公斤左右，而我国产出的芜箐明显要小一点，虽然它们的很大，但是从品质却很一般，后来他们为了提升芜箐的口感，在1716年~1736年足足用了100多年的时间又培育出了芜箐的另一个品种取名叫做“圣护院大根”。

　　这个品种首先在外形上更接近我国的白萝卜，至于口感上面其实差别不大，然而到了现代，日本的圣护院已经不是芜箐的最大产地了，而是在龟冈市，这个地方昼夜温差比较大，更适合芜箐的生长。

　　至于芜箐在日本料理界的地位，这么给你说吧，日本京都有三大渍物，渍物就是我们口中的腌菜，日本的三大腌菜分别是千枚渍、酸茎渍和柴渍，其中的千枚渍就是以芜箐为原材料制作的。

　　日本那边四面环海，他们的饮食习惯喜欢吃海鲜，并且还有着非常独特的刺身文化，至于蔬菜一直是日本比较匮乏的物资，所以芜箐在日本的地位真的很高，但是奈何产量不高，每年都要从我国进口很多的芜箐。

　　现在我国虽然已经不经常吃芜箐了，但是很多年轻人都喜欢去日料店去体验一下正宗的日本料理，然后你花上几百块钱，人家给你端上来一碗千枚渍，殊不知这个东西是我国吃剩下的东西，然后出口到日本，人家经过加工再以百倍千倍的价格卖给你。

　　至于韩国就更不用说了，他们那边就喜欢吃泡菜，而芜箐作为泡菜的原材料是再适合不过了，所以韩国不仅白菜从我国大量进口，芜箐也是，而且还对外宣称自己国家的泡菜是文化的精髓，他们却是很喜欢吃泡菜，但如果论历史的话，我国应该不会输给任何一个国家迷你瘦身车滚子儿童秤同步带