“瘦身”效果显著健康元素粽更受青睐

时间：2024/05/17　　点击量：

　　央广网北京6月24日消息（记者卜叶）端午假期，粽子迎来销售旺季凯发娱乐全球公开财富。记者走访北京几家商超及浏览线上购物平台发现，相比往年平价粽子成端午主流凯发娱乐全球公开财富，主打健康元素的粽子备受消费者青睐。

　　“端午节吃粽子”是中国的传统习俗。近日，艾媒智库等开展的主题为“中国粽子市场不同群体消费行为调查数据”的全国随机抽样调查显示，有90.2%的消费者表示今年有购买粽子的计划。

　　粽子的毛利率也较高。“粽子第一股”五芳斋（603237）2022年年报显示凯发娱乐全球公开财富，粽子系列产品的毛利高达41.30%凯发娱乐全球公开财富凯发娱乐全球公开财富，远高于月饼24.10%和糕点类24.18%的毛利率。

　　据统计，2015年我国粽子市场规模为49.16亿元，到2019年增长至73.37亿元凯发娱乐全球公开财富，年复合增长率达10.53%。专家预测，2024年我国粽子市场规模将增长至102.91亿元。

　　今年，传统粽子品牌五芳斋、真真老老、稻香私房、杏花楼等纷纷推出粽子相关产品，大都为真空包装粽，批量生产，经由实体店、电商凯发娱乐全球公开财富、商超等渠道销售凯发娱乐全球公开财富。新玩家也纷纷入局凯发娱乐全球公开财富，奈雪的茶、喜茶、良品铺子跨界出品凯发娱乐全球公开财富，西贝凯发娱乐全球公开财富、海底捞等餐品品牌也不甘落后凯发娱乐全球公开财富，推出黄米凉糕粽、青梅马蹄慕斯雪粽、城市限定款冰皮雪粽等产品。

　　京东发布的数据显示，端午节前夕，粽子销量环比增长14倍，其中新口味粽子超过135种凯发娱乐全球公开财富。

　　面对巨大的粽子市场，除了传统口味粽子，往年一些商家推出主打名贵食材的鲍鱼粽、鱼翅粽、虫草粽，还有一些商家推出螺蛳粉粽子、辣条粽、榴莲粽子等新奇特口味粽凯发娱乐全球公开财富，还有一些商家从制作上下功夫，推出炸烤类粽子凯发娱乐全球公开财富。

　　“中国粽子市场不同群体消费行为调查数据”显示，在传统粽子口味中人气最高的前五分别是是：鲜肉粽（43%）凯发娱乐全球公开财富，蛋黄肉粽（42.4%），蜜枣粽（41.3%），豆沙粽（39.2%）凯发娱乐全球公开财富，红豆粽（39.2%）。与往年相比，今年主打名贵食材、奇特口味粽子热度减退，取而代之的是更加符合当代年轻人口味取向的粽子。

　　与此同时，粗粮低卡的健康元素粽子热度居高不下。调研数据显示，随着消费水平的提升和营养知识的丰富凯发娱乐全球公开财富，人们开始有意识地关注产品配料，盐、糖、油脂含量成为人们评判食品健康与否的重要标尺。不少商家将“健康、营养”作为粽子的新卖点，推出粗粮粽凯发娱乐全球公开财富、大黄米粽、胭脂米陈皮红豆沙粽凯发娱乐全球公开财富、青稞粽等“低脂养生粽”，深受消费者欢迎。各大品牌也相应推出了尺寸更小凯发娱乐全球公开财富，更适合单人食用的迷你粽子。

　　2022年8月，《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准第1号修改单正式实施凯发娱乐全球公开财富凯发娱乐全球公开财富，规定粽子等的包装层数，包装层数最多不超过三层；降低包装成本，不应使用贵金属和红木材料；限制包装空隙率，当内装物单件净含量均大于30克且小于50克时其包装空隙率不超过40%、均大于50克时其包装空隙率应小于等于30%。

　　今年是该标准实施的第一个端午节，近期记者走访北京各大商超以及浏览网络销售平台发现凯发娱乐全球公开财富，包装“高端”“奢华”，动辄千元的“天价”粽子难寻，“2元一个现做现售”等平价粽增多凯发娱乐全球公开财富凯发娱乐全球公开财富。

　　网络销售平台，粽子的单价在几元到几十元不等，超过百元的粽子较少。包装简约、性价比高的平价粽子更受消费者青睐，粽子“瘦身”效果显著。

　　尽管端午吃粽子已经深入人心凯发娱乐全球公开财富凯发娱乐全球公开财富，但作为一款传统美食，粽子受季节性凯发娱乐全球公开财富、时令性限制，销售旺季集中在第二季度。

　　为了延长粽子销售时间，今年不少商家选择提前多日上市。西贝4月21日上线杂粮粽产品，比去年线上渠道售卖粽子销量增长超过1倍。多家商超告诉记者，今年早在端午节前一个多月就启动粽子促销，将粽子产品摆放在核心销售位置，便于消费者挑选。

　　近年来，随着传统文化的回归与弘扬，叠加粽子方便食品的属性，在浙江凯发娱乐全球公开财富、江苏、上海等部分地区凯发娱乐全球公开财富凯发娱乐全球公开财富，粽子已成为早餐主食食品之一。